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                      1. - 健康科普 -

                        就醫指南

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                        “一二三四 奔健康之鹽與兒童”健康生活小貼士

                        認識食鹽

                        食鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl)。與血壓關系密切的是鈉離子,1克鈉離子相當于2.55克氯化鈉。

                        食鹽的作用

                        1、穩定人體內環境

                        2、調味

                        3、食品保鮮防腐

                        吃鹽多危害大

                        危害一:心血管疾病

                        兒童的腎髒發育不成熟,如果吃過多的延,兒童沒有能力排除血液中過多的鈉,鈉滯留在血液中,血容量增加,導致兒童血壓偏高。

                        血壓偏高的兒童成年後,患高血壓等心血管疾病的機率明顯高于血壓正常的兒童

                        危害二:缺鋅

                        高鹽飲食會影響兒童體內對鋅的吸收,導致孩子缺鋅,影響孩子智力的發育,還會早成孩子免疫力下降,從而引發各種疾病。

                        危害三:易患上呼吸道感染

                        高鹽飲食導致上呼吸道粘膜的抗病作用減弱,使兒童易患上呼吸道感染。

                        兒童血壓偏高的流行趨勢:兒童、青少年的血壓偏高檢出率有逐年增加的趨勢。2011年調查發現,我省6-17歲兒童青少年血壓偏高總檢出率爲14.1%。

                        家長能做什麽

                        首先,要知道孩子一天吃多少鹽合適。

                        (1)營養學專家建議:

                        <1歲的兒童,食鹽≤1克/天

                        1~6歲的兒童,食鹽≤2克/天

                        7~13歲的兒童,食鹽≤5克/天

                        (2)對患有心髒病、腎炎和呼吸道感染的兒童,更應嚴格控制飲食中的鹽攝入量。

                        其次,要知道孩子吃鹽的三個途徑

                        兒童吃鹽的途徑有三個:家庭就餐,外出就餐和零食

                        最後,學會讓孩子少吃鹽的技巧

                        爲了孩子的健康,在生活中要嚴防死守控制孩子吃鹽的三個途徑。

                        (1)分餐制:單獨給孩子制作低鹽飯菜,在家裏爲孩子做菜時,可采取以下做法:

                        少放鹽、晚放鹽;少放醬油(醬油每10ml約含食鹽1.5克)、味精(每克味精相當于食鹽0.2克)等調味品。

                        用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味劑味道濃郁的蔬菜(如西紅柿、洋蔥)來提味;

                        食用控鹽勺掌握用鹽量。

                        (2)如果孩子在外面吃飯,點餐時可告訴服務員“做菜少放鹽”。

                        (3)讓孩子少吃零食。很多零食在制作時放了不少鹽來增加口味,尤其要警惕酸甜味的零食,因爲加入糖和醋後會掩蓋鹹味,對這類食品要慎食。

                         

                        零食名稱

                        每100克食鹽量(g)

                        零食名稱

                        每100克含鹽量(g)

                        鳕魚絲

                        5.2

                        漢堡

                        1.9

                        鱿魚絲

                        4.5

                        法式面包

                        1.2

                        魚片幹

                        5.9

                        火腿腸

                        2.0

                        雞肉松

                        6.3

                        牛奶餅幹

                        1.0

                         

                        (4)爲孩子挑選零食時,注意查看營養標簽,選擇低鹽食品,

                        舉例:某雞翅的營養成分表如下:

                         

                        項目

                        每100克(g)

                        營養素參考值%(NRV%)

                        能量

                        849千焦(kj)

                        10%

                        蛋白質

                        22.0克(g)

                        37%

                        脂肪

                        12.0克(g)

                        20%

                        碳水化合物

                        1.8克(g)

                        1%

                        1400毫克(mg)

                        70%

                         

                        如吃100克雞翅,則攝入849千焦熱量,相當于人體每天所需能量的10%;攝入1400mg鈉,相當于人體每天所需鈉的70%。

                        (5)給孩子多吃新鮮蔬菜水果,這是因爲:鉀離子可以緩沖鈉鹽升高血壓的作用,克多吃富含鉀的食物幫助排鈉。富鉀食物多見于新鮮蔬菜和水果,如菠菜、海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯、橘子、香蕉、葡萄等。

                        孩子少吃鹽的關鍵:家長以身作則----低鹽飲食。

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